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圓頂奶油吐司麵包完成圖
烘焙食品丙級（麵包項）技術士技能檢定術科測試考題之一
烘焙溫度：160/200
烘焙時間：30分鐘
材 料：高筋麵粉、奶粉、砂糖、塩、酵母、全蛋、冰水、奶油
將材料備妥
將材料一次都放入攪拌
先以慢速攪拌將麵糰打到均勻後，改中速將麵糰打到發亮
將奶油加入麵糰中，以慢速攪拌均勻後，再改以中速將麵糰打至發亮出筋
取小部份麵糰用手輕輕拉彈到最薄，測試麵團是否已出筋
將完成的麵糰用手滾圓，然後再次發酵(約15~20分鐘)
送至發酵箱發酵
用桿麵棍將麵糰擀平將氣體擀出，不可過用力否則會傷到麵糰。
然後捲起
將整型完成的麵糰放到烤模中，等待最後發酵。
約7~8分滿後即送入烤箱烘烤
烤箱溫度約上火160度下火200度，約30~35分鐘
仔細觀察吐司的周圍如果有內縮，即可取出烤箱然後重敲脫模 
完成香噴噴的吐司!
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